(資料圖片僅供參考)

歡迎觀看本篇文章，小勉來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。麻辣豆腐的簡(jiǎn)單做法，教你制作小技巧很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、將豆腐切成1.5厘米厚的片，然后切成1.5厘米見(jiàn)方的片。

2、豬肉剁碎，蔥花，姜末，蒜末。剁郫縣豆瓣醬，讓炸出來(lái)的油更紅。

3、鍋中加水燒開(kāi)，加入少許鹽，將豆腐焯一下，煮開(kāi)后再煮2-3分鐘，取出豆腐，放入冷水中冷卻，取出瀝干水分。燙豆腐可以去除豆腥味。焯水的時(shí)候在水里加鹽，豆腐火燒起來(lái)就不脆了。做出來(lái)的豆腐形狀完整，很好看。

4、鍋里熱油，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，再放入肉末翻炒至肉末變白。

5、肉末放一邊，放入郫縣豆瓣醬中用小火翻炒，紅油翻炒，炒出香味，肉末和豆瓣醬翻炒均勻。

6、倒入半碗水，然后加入醬油、白糖、少許鹽和料酒。

7、加入豆腐，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中低火調(diào)味2-3分鐘，倒入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變濃，關(guān)火，裝盤(pán)，撒上胡椒面和蔥花，一盤(pán)色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

關(guān)鍵詞：