1、從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，各種牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排列順序是：鮮奶是金、酸奶是銀、奶粉是銅、常溫奶是鐵。

2、從包裝來(lái)評(píng)價(jià)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發(fā)酵的酸奶80分，強(qiáng)化型奶粉60分，用奶粉發(fā)酵的酸奶50分，常溫奶40分。

【資料圖】

3、酸奶比常溫奶打分高，是它不含抗生素，并含有益的乳酸菌，奶粉比常溫奶打分高，是奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。

4、 　　值得一提的是，有一些含乳飲料的包裝上，往往用大字寫著“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱，仔細(xì)看才會(huì)發(fā)現(xiàn)旁邊有一行小字“含乳飲料”，而個(gè)別產(chǎn)品連這行小字也沒有，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)看仔細(xì)后再買。

5、 奶粉是用新鮮牛奶消毒、農(nóng)縮、噴霧干燥而成，質(zhì)量好的奶粉營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶差不多，有些還加入一些維生素，鐵等，叫強(qiáng)化奶粉。

6、好的全脂奶粉應(yīng)是沒有加糖（蔗糖）的，1000克奶粉相當(dāng)于8000克鮮奶 脫脂奶，是牛奶除去大部分脂肪而制成，最簡(jiǎn)單的方法把牛奶上面的那層奶皮去掉。

7、脫脂奶因?yàn)橹旧伲匀菀紫?，適合腹瀉和消化不良的小朋友吃。

8、由于脂肪也是一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，所以不宜長(zhǎng)期吃脫脂奶。

9、 酸奶，是鮮奶加酸或加乳酸菌發(fā)酵而制成的，酸奶由于蛋白質(zhì)經(jīng)酸作用后形成很小的凝塊，使之更易消化，酸奶還有一定雜菌，有刺激胃酸促進(jìn)消化的好處，尤其在炎熱季節(jié)，吃酸奶更合適，但有胃病的小朋友不宜吃酸奶。

10、 煉奶，是牛奶經(jīng)真空濃縮而成，淡的煉奶稀釋后與鮮奶營(yíng)養(yǎng)相似，但市場(chǎng)上賣的多為甜煉奶，加糖16%，甜煉奶很甜，小朋友都愛吃，但由于加糖太多，沖水后才能吃，稀釋后的煉奶含蛋白質(zhì)少了，所以小朋友不宜長(zhǎng)期把煉奶當(dāng)鮮牛奶吃，否則會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。

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