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對(duì)重大的賽事保障來(lái)說(shuō)，食品安全是頭等大事。今年9月份即將舉行的亞運(yùn)會(huì)，蕭山作為主賽場(chǎng)，承擔(dān)著亞運(yùn)村、主媒體中心、9個(gè)競(jìng)賽場(chǎng)館和13家官方接待酒店、7家涉亞集體用餐配送單位，總計(jì)數(shù)萬(wàn)人的食品安全保障任務(wù)。

面對(duì)這份沉甸甸的責(zé)任，作為食品安全工作組的牽頭單位，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局是怎么準(zhǔn)備的？

前期，蕭山區(qū)設(shè)立了食材供應(yīng)組、檢驗(yàn)檢測(cè)組、駐點(diǎn)保障組等7個(gè)專項(xiàng)工作組，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局內(nèi)部構(gòu)建“1+4+6”工作機(jī)制，開(kāi)展專班實(shí)體化運(yùn)作。

“我們現(xiàn)在已經(jīng)處于‘練兵’階段了。”餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)金偉權(quán)告訴記者，“從4月到現(xiàn)在，我們已經(jīng)承擔(dān)了十余個(gè)大型賽事食品保障工作，比如2023年亞洲克柔術(shù)錦標(biāo)賽、‘韻味杭州’2023全國(guó)游泳冠軍賽、全國(guó)國(guó)際象棋錦標(biāo)賽、花樣游泳冠軍賽等，我們專門(mén)選取專業(yè)知識(shí)強(qiáng)、保障經(jīng)驗(yàn)豐富的老同志擔(dān)任‘帶隊(duì)導(dǎo)師’，以‘導(dǎo)師輪值’‘以老帶新’‘輪訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)’方式推進(jìn)，在一次次的‘練兵’中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、磨合提高，實(shí)現(xiàn)零事故、零投訴。”

為全力服務(wù)保障亞運(yùn)會(huì)，蕭山上下“全員皆兵”，一支包括重點(diǎn)場(chǎng)所駐點(diǎn)保障人員77人、備勤人員41人、周邊監(jiān)管人員135人的隊(duì)伍迅速集結(jié)，他們大多是市監(jiān)局各條線、基層站所的精兵強(qiáng)將，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還量身打造了培訓(xùn)大餐，為保障人員“強(qiáng)筋健骨”。

“我們采用理論講授、理論測(cè)試、實(shí)操演練、技能比武等多種方式，已組織開(kāi)展兩期培訓(xùn)，從而幫助隊(duì)伍提升亞運(yùn)食品安全監(jiān)管保障能力?！苯饌?quán)說(shuō)。

與此同時(shí)，以“智能陽(yáng)光廚房”為代表的數(shù)字化監(jiān)管，正成為食品安全監(jiān)管的強(qiáng)大補(bǔ)充力量。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“工作人員如出現(xiàn)未佩戴工帽口罩等不規(guī)范行為時(shí)，后廚的攝像頭就會(huì)選擇性自動(dòng)抓拍；物聯(lián)感應(yīng)技術(shù)，則實(shí)現(xiàn)對(duì)專間溫度、紫外線燈消毒、餐飲具消毒、冰箱溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)?！?/p>

目前，已有21家涉亞供餐點(diǎn)位“智能陽(yáng)光廚房”完成建設(shè)；6月底，亞運(yùn)村所有點(diǎn)位將實(shí)現(xiàn)“智能陽(yáng)光廚房”全覆蓋，并接入省亞運(yùn)保障在線平臺(tái)。

圍繞著全域提升，蕭山啟動(dòng)“護(hù)航亞運(yùn)”食品安全隱患治理專項(xiàng)行動(dòng)，分成“核心整治區(qū)，重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)，全域防范區(qū)”進(jìn)行全面整改提升，今年以來(lái)檢查各類餐飲單位2674家，整治規(guī)范問(wèn)題單位513家。接下來(lái)，將持續(xù)推進(jìn)蕭山區(qū)食品安全隱患的排查治理，并通過(guò)發(fā)布餐飲“紅黑榜”擴(kuò)大整治效應(yīng)，奮力推進(jìn)保障亞運(yùn)食品安全社會(huì)共治。(楊圓圓)

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