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(相關(guān)資料圖)
春季雖是肝病高發(fā)季節(jié)，但也是所有生物推陳出新，生氣盎然的季節(jié)，人的肝氣也開始旺盛，排濁氣，暢氣血，是調(diào)肝養(yǎng)肝的好時機(jī)。故，中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說。
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春天，要養(yǎng)肝明目，要多吃綠色食物。給大家推薦的就是豌豆尖。春天吃它，無論從口感還是營養(yǎng)上來說都是頂呱呱。
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古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬，只有在酒席上才能偶爾見到。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆苗健脾益氣、利小便、解瘡毒、助消化，對脾胃虛弱、小便不利、瘡瘍腫毒、水腫等多種病癥有療效，還用于高血壓、慢性腎炎、慢性腸炎、糖尿病、高脂血癥等多種疾病的食療。
豌豆尖到底有多好？
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女人要吃豌豆尖
排毒養(yǎng)肝，調(diào)理體質(zhì)防衰老
..........................................................................................豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外，豌豆尖是堿性食物，搭配肉類可以做到酸堿均衡。
..........................................................................................常吃豌豆尖對熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，維護(hù)肝臟。
男人要吃豌豆尖
改善目力，緩解熬夜的傷害
..........................................................................................豌豆尖有清肝明目的食療成效，它含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對維護(hù)視神經(jīng)、改善目力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿卜素可以在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，可以預(yù)防炎癥、提高機(jī)體免疫力。
熬夜太傷害身體，尤其是過度用眼，多吃豌豆尖可以達(dá)到改善身體狀況的目的。
..........................................................................................老人要吃豌豆尖高鉀低鈉，防高血壓并發(fā)癥
豌豆尖是高鉀低鈉食物，有消腫利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。同時還可以降低血壓、協(xié)助預(yù)防并發(fā)癥。
小娃娃也要吃豌豆尖
補鈣佳品，缺鐵缺鋅都要吃
..........................................................................................豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)輕易缺乏的人群食用。而且豌豆尖口感鮮嫩，易于烹制，操作起來十分簡略。不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。
豌豆尖的吃法很多，涼拌、放湯、燙火鍋，給您推薦幾種。
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蝦仁豌豆尖：清熱解毒
豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預(yù)防便秘；富含葉綠素、維生素 C及維生素B族，對消除疲勞、養(yǎng)眼護(hù)膚有一定的作用。具有清熱解毒的功效。宜與高蛋白共同食用。
..........................................................................................推薦您的就是蝦仁豌豆尖：
材料
主料：豌豆尖600克、蝦仁100克
調(diào)料：姜末1匙、醬油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精鹽3/1小匙、植物油20克
做法
1.將豌豆尖洗凈濾干;蝦仁去沙線洗凈加淀粉、料酒醬油腌10分鐘
2.鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入蝦仁炒熟濾干油份備用
3.鍋內(nèi)留底油，放入姜末煸香，豌豆尖下鍋翻炒，再下蝦仁，精鹽炒勻裝盤
豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)磷脂等，共同食用對陰寒怕冷的體質(zhì)、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效。
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