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解答：

1、北方人在春分和節(jié)氣吃面，南方人在春分和節(jié)氣吃面很少。南方人都吃米飯。所以在北方可以看到春分和節(jié)氣。很多人在家吃手工面。北方人通常在家自己做面條。幾乎每個家庭都有搟面杖和面粉，這在北方家庭是很奇怪的。

2、春分時吃面條是一種習俗。春面又叫滑面、清湯面或清湯滑面。它們是江南的傳統(tǒng)面食小吃，歷史悠久。春面用豬油是保證蔥油和面香的關鍵，湯汁鮮淡爽口，既含蛋白質又含維生素。

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