大皖新聞?dòng)?“97年”安徽小伙龔亞洲，一年前在杭州擺攤賣阜陽(yáng)卷饃，如今已開兩個(gè)攤位，日營(yíng)業(yè)額約4000元。辭去廚師工作的他，將副業(yè)做成主業(yè)，不僅讓在外的老鄉(xiāng)嘗到家鄉(xiāng)的味道，還通過(guò)直播吸引顧客，推廣家鄉(xiāng)小吃。

(相關(guān)資料圖)

龔亞洲在杭州擺攤賣阜陽(yáng)卷饃（視頻截圖）

他讓家鄉(xiāng)小吃在杭州火了

8月23日臨近晚上十點(diǎn)，大皖新聞?dòng)浾邠芡她弫喼薜碾娫挄r(shí)，他已收攤回家，終于能抽空和記者聊聊。

“97年安徽小伙直播賣阜陽(yáng)卷饃”。8月21日，浙江杭州市上城區(qū)媒體的一則報(bào)道讓龔亞洲再次走紅。8月23日，他的1號(hào)攤生意格外火爆，為縮短顧客等待時(shí)間，他叫來(lái)愛人汪蘭幫忙，兩人一起卷饃，幾百份卷饃賣完的時(shí)間比平時(shí)提前了約40多分鐘。

龔亞洲夫妻倆經(jīng)營(yíng)兩個(gè)攤位，1號(hào)攤位位于杭州九堡商貿(mào)中心附近，17:00-21:30營(yíng)業(yè)，由龔亞洲主理；2號(hào)攤位在杭州下沙五角天街附近，11:00-21:007營(yíng)業(yè)，由汪蘭的妹妹負(fù)責(zé)。

每天擺攤時(shí)，龔亞洲都會(huì)通過(guò)抖音賬號(hào)“重生之我在杭州賣阜陽(yáng)卷饃”直播，該賬號(hào)粉絲已經(jīng)超過(guò)2萬(wàn)。直播時(shí)，龔亞洲佩戴運(yùn)動(dòng)相機(jī)，全程展示卷饃制作過(guò)程。攤位加熱的大鍋里放著面筋、海帶、豆芽、鹵蛋、雞柳、香腸等食材。8元一份的標(biāo)配卷饃里有面筋、海帶和豆芽，加鹵蛋和雞柳需要另加1元，加香腸另加2元，“全家?！眱r(jià)格12元，顧客可以根據(jù)自己的口味選擇。

杭州當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道龔亞洲賣阜陽(yáng)卷饃讓他再次引發(fā)關(guān)注

在直播間里，大皖新聞?dòng)浾呖吹?，龔亞洲從大鍋撈出面筋、海帶、豆芽，放入小鍋，再加入芝麻醬、辣椒油、蒜泥、黃瓜絲、荊芥等食材攪拌均勻，隨后將攪拌好的食材倒在攤平的饃皮上。顧客若是當(dāng)場(chǎng)食用，他會(huì)將饃卷成有尖角的形狀，遞給顧客前在大鍋里蘸一下湯料；若是外帶，他則會(huì)把饃卷成長(zhǎng)方形，不蘸湯料，方便攜帶。

下午5點(diǎn)出攤后，直播間里的龔亞洲幾乎沒(méi)有停歇，顧客源源不斷，他的卷饃動(dòng)作也從未間斷。龔亞洲告訴記者，出攤時(shí)，他除了佩戴運(yùn)動(dòng)相機(jī)，還會(huì)將手機(jī)放在一旁，偶爾查看網(wǎng)友的評(píng)論，抽空回復(fù)，并介紹阜陽(yáng)卷饃的制作過(guò)程和食材。

“隨機(jī)饞死一個(gè)在外的阜陽(yáng)人”，直播間里，一位阜陽(yáng)老鄉(xiāng)這樣留言。記者注意到，龔亞洲有時(shí)會(huì)對(duì)攤位前的顧客用阜陽(yáng)話交談，“有不少老鄉(xiāng)來(lái)買卷饃?！?/p>

他把副業(yè)干成了主業(yè)

“副業(yè)干成主業(yè)”，這是龔亞洲8月23日晚直播間的標(biāo)題。

1997年出生的龔亞洲，6年前從老家阜陽(yáng)潁上來(lái)到杭州工作，學(xué)廚出身的他，曾在飯店、學(xué)校從事廚師工作多年。

汪蘭告訴大皖新聞?dòng)浾撸麄兊膬鹤觾蓺q后，夫妻倆時(shí)間稍有空閑些，便考慮在工作之余做點(diǎn)別的?！耙婚_始沒(méi)想著賣卷饃，想著賣別的，但看外面啥都有，也不好賣，搞個(gè)沒(méi)有的吧，剛好就想到卷饃?！蓖籼m說(shuō)，雖然他們小時(shí)候就吃卷饃，但并不會(huì)做，為此龔亞洲特地回到阜陽(yáng)老家學(xué)習(xí)，廚師出身的他也很快就學(xué)會(huì)了。

在龔亞洲的心中，卷饃在阜陽(yáng)小吃中排名第二，第一是地位難以撼動(dòng)的格拉條。 “我們的卷饃按照我們個(gè)人的口味改良了一點(diǎn)。”他介紹，杭州賣的阜陽(yáng)卷饃與阜陽(yáng)當(dāng)?shù)氐奈兜来笾孪嗤?，但加了一些自己喜歡的食材和調(diào)料，比如荊芥、海帶、辣椒醬?！扒G芥味道比較特別，一開始有些顧客不習(xí)慣，但現(xiàn)在不少顧客都喜歡吃，有不少卷饃攤子開始加這個(gè)了?！?/p>

2024年3月，龔亞洲開始擺攤，生意漸好后愈發(fā)忙碌，于是決定辭去學(xué)校里的廚師工作。2025年初，他全職投入卷饃生意，今年4月，他們加了2號(hào)攤位?！皟蓚€(gè)攤位味道一樣，價(jià)格也一樣?！?/p>

龔亞洲的自媒體賬號(hào)已經(jīng)收獲2萬(wàn)粉絲

雖然擺攤的時(shí)間從中午和下午開始，但他們一家人早早就要開始準(zhǔn)備食材，龔亞洲現(xiàn)在的生活比以前忙碌了很多。“沒(méi)有以前自由了”，龔亞洲笑著說(shuō)，除非是遇到大雨大風(fēng)的惡劣天氣，一般情況下都會(huì)出攤。

忙碌也有收獲。龔亞洲介紹，現(xiàn)在他們兩個(gè)攤位加一起日營(yíng)業(yè)額約4000元，“過(guò)年那段時(shí)間流量好的時(shí)候，一個(gè)攤子一天營(yíng)業(yè)額就有3000多。”

“我們老顧客比新顧客多。有些老顧客來(lái)了，不用問(wèn)就知道他們要加什么。”龔亞洲說(shuō)。他堅(jiān)持每日下午直播攤饃皮、晚上直播賣卷饃，他認(rèn)為這既能吸引新客，也能提升阜陽(yáng)卷饃的知名度。

在社交平臺(tái)上，搜索“重生之賣阜陽(yáng)卷饃”，記者看到了很多類似的賬號(hào)，除了在杭州，還有在上海、南京、南昌、溫州、蘇州、義烏等等，阜陽(yáng)卷饃走出阜陽(yáng)，吸引著越來(lái)越多的食客。

大皖新聞?dòng)浾?曹慶

編輯 彭玲

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