在餐飲行業(yè)加速數(shù)字化進(jìn)程、連鎖品牌持續(xù)擴(kuò)張的背景下，專業(yè)人才短缺已成為制約企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸。
據(jù)統(tǒng)計，2024年我國餐飲培訓(xùn)市場規(guī)模已達(dá)447.1億元，其中管理與服務(wù)類培訓(xùn)需求占比超過80%，顯示出企業(yè)對人才能力提升的迫切需求。
面對這一趨勢，熊大爺以技術(shù)為引擎，率先布局線上學(xué)習(xí)平臺，推動組織與業(yè)務(wù)的雙向增長，并于近日斬獲第七屆云圖獎“數(shù)字化企業(yè)學(xué)習(xí)助力業(yè)務(wù)獎-金獎”，成為餐飲行業(yè)數(shù)字化人才培養(yǎng)的標(biāo)桿案例。
▲熊大爺斬獲第七屆云圖獎“數(shù)字化企業(yè)學(xué)習(xí)助力業(yè)務(wù)獎-金獎”
行業(yè)認(rèn)可：云圖獎見證智慧學(xué)習(xí)新成果
第七屆云圖獎以“AI與業(yè)務(wù)智慧融合”為主題，聚焦人工智能技術(shù)在企業(yè)學(xué)習(xí)與人才發(fā)展中的創(chuàng)新實(shí)踐。
熊大爺憑借PANDA學(xué)堂在AI與業(yè)務(wù)場景深度融合方面的突出表現(xiàn)，從數(shù)百家參選企業(yè)中脫穎而出，榮獲“數(shù)字化企業(yè)學(xué)習(xí)助力業(yè)務(wù)獎-金獎”。這一獎項(xiàng)不僅是對熊大爺前瞻布局的肯定，更是對餐飲行業(yè)從“人力密集型”向“技術(shù)賦能型”轉(zhuǎn)型的積極推動。
數(shù)智學(xué)習(xí)：從“經(jīng)驗(yàn)傳承”到“智能進(jìn)化”
2025年1月，熊大爺組織發(fā)展部完成線上學(xué)習(xí)平臺的全面升級，并將其正式命名為“PANDA學(xué)堂”。
該平臺以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、清潔規(guī)范等門店運(yùn)營核心內(nèi)容為基礎(chǔ)，構(gòu)建起系統(tǒng)化、可復(fù)用的課程資源庫，并結(jié)合虛擬實(shí)操、場景模擬等互動形式，實(shí)現(xiàn)“在崗即學(xué)、學(xué)即能用”的閉環(huán)培訓(xùn)機(jī)制。
截至9月30日，PANDA學(xué)堂已覆蓋1347家門店，激活賬號2000人，實(shí)際參訓(xùn)人數(shù)達(dá)1764人，培訓(xùn)覆蓋率達(dá)88%，累計學(xué)習(xí)時長突破8431.98小時。這一系列數(shù)據(jù)不僅反映出平臺的高效運(yùn)營能力，更體現(xiàn)出其在推動品牌文化滲透與標(biāo)準(zhǔn)化落地方面的戰(zhàn)略價值。
AI賦能：重新定義餐飲人才培養(yǎng)模式
隨著人工智能技術(shù)在各行業(yè)的深入應(yīng)用，餐飲培訓(xùn)也迎來新一輪變革。熊大爺敏銳洞察到AI不僅是技術(shù)工具，更是企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的催化劑。為此，PANDA學(xué)堂專門搭建AI賦能板塊，通過智能話術(shù)訓(xùn)練、場景化演練與AI智能體導(dǎo)航，將原本依賴于“傳幫帶”的傳統(tǒng)培訓(xùn)模式，升級為可量化、可追蹤的數(shù)字化學(xué)習(xí)體系。
AI系統(tǒng)能夠模擬真實(shí)客訴場景，提升員工應(yīng)變能力；同時基于學(xué)員學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)識別技能短板，實(shí)現(xiàn)“千人千面”的個性化學(xué)習(xí)路徑規(guī)劃。據(jù)統(tǒng)計，該模式使門店培訓(xùn)效率提升60%，員工技能達(dá)標(biāo)周期縮短40%，真正實(shí)現(xiàn)了“數(shù)據(jù)驅(qū)動成長”。
下一路徑：以智能培訓(xùn)體系培育“超級員工”
在餐飲行業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“效能制勝”的關(guān)鍵階段，線上學(xué)習(xí)平臺與AI技術(shù)的深度融合，正成為企業(yè)突破人才瓶頸、構(gòu)建核心競爭力的重要引擎。熊大爺組織發(fā)展部表示，未來將持續(xù)深化AI在餐飲場景中的應(yīng)用，通過更智能、更人性化的培訓(xùn)體系，助力企業(yè)培養(yǎng)具備綜合能力的“超級員工”，推動行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。
PANDA學(xué)堂不僅打破了時空限制，更以數(shù)據(jù)驅(qū)動的智能進(jìn)化機(jī)制，重新定義了餐飲人才的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與效率邊界。此次獲獎，是行業(yè)對熊大爺數(shù)字化學(xué)習(xí)價值的認(rèn)可，更是對其持續(xù)探索智慧人才培養(yǎng)路徑的激勵。熊大爺將把獎杯折成船票，約更多餐飲伙伴一起把智能培訓(xùn)做成日常操作，讓行業(yè)升級不再停在口號。
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