“何以解憂，唯有杜康。”縱觀中華上下五千年的歷史，從小橋流水到塞外邊關(guān)、從煙雨朦朧到大漠黃沙、從茅屋矮籬到瓊樓玉宇……中國(guó)酒文化無(wú)處不在，“無(wú)酒不成席”，有酒的宴席才是真正的“宴饗”。古時(shí)人們常飲的是黃酒、米酒、果酒等酒類，在古代果酒中，又以葡萄酒最為盛行?，F(xiàn)在很多人認(rèn)為葡萄酒是舶來(lái)之品，而事實(shí)上，葡萄酒在中國(guó)古已有之，并且，我國(guó)葡萄酒的歷史發(fā)軔于新疆的綠洲之中。
葡萄，古時(shí)人們稱其為“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等，我國(guó)最早有關(guān)葡萄的文字記載見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》：“南有蓼木，葛藟累之；樂(lè)只君子，福履綏之。”“葛藟”指的就是葡萄，詩(shī)經(jīng)的記載反映了殷商時(shí)代的人們就已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄，并且當(dāng)時(shí)的人們認(rèn)為葡萄是延年益壽的珍品。
而關(guān)于葡萄酒的記載，則可以追溯到兩千余年前的西漢時(shí)期?！妒酚?middot;大宛列傳》中記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來(lái)眾，則離宮別觀旁盡種蒲陶，苜蓿極望。”公元前138年，張騫“鑿空西域”將葡萄酒從大宛（費(fèi)爾干納）引入了中原。這種酒“久者數(shù)十歲不敗”，因此成為其他農(nóng)作物無(wú)法媲美且能夠作為財(cái)產(chǎn)長(zhǎng)期積累的產(chǎn)品。這一例史料充分證明了我國(guó)在西漢時(shí)期，已從鄰國(guó)學(xué)習(xí)并掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術(shù)。
莫高窟第323窟北壁 張騫出使西域
歷經(jīng)西漢、東漢，從西域傳入的葡萄在中原得到了廣泛種植，并被用來(lái)作為釀酒的原料。三國(guó)時(shí)期，魏文帝曹丕就曾在《詔群醫(yī)》中寫(xiě)道：“中國(guó)珍果甚多，且復(fù)為說(shuō)蒲萄。當(dāng)其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不飴，酸而不脆，冷而不寒，味長(zhǎng)汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪。他方之果，寧有匹之者。”大談特談自己對(duì)葡萄及葡萄酒的喜愛(ài)。
唐朝的發(fā)展兼容并蓄、氣象萬(wàn)千，東西方文明大交融，葡萄的人工栽培和葡萄酒釀造再次繁榮起來(lái)?！短茣?huì)要》一書(shū)中記載：“蒲萄酒西域有之，前世或有貢獻(xiàn)，及破高昌，收馬乳蒲萄實(shí)，于苑中種之，并得其酒法，自損益造酒，酒成，凡有八色，芳香酷烈，味兼醍醐。既頒賜群臣，京中始識(shí)其味。”公元640 年，唐太宗從高昌國(guó)獲得馬乳葡萄種和釀法后，不僅在皇宮御苑里大種葡萄，還親自參與了葡萄酒的釀制，用來(lái)賜予群臣。隨著大唐都城的繁榮昌盛，葡萄酒不再只屬于精英階層，它的身影也逐漸走入士兵、平民與詩(shī)人之中。王翰的《涼州詞》、李白的《對(duì)酒》、王績(jī)的《過(guò)酒家五首》、白居易的《寄獻(xiàn)北都留守裴令公》、劉禹錫的《葡萄歌》等都曾在唐詩(shī)中為葡萄酒留下了濃墨重彩的一筆。
蒙元時(shí)期，人們不僅對(duì)葡萄酒的性味及制作技藝有了深刻認(rèn)識(shí)，且對(duì)其品質(zhì)和真?zhèn)伪鎰e亦有一定的掌握。元朝的《農(nóng)桑輯要》中記載了當(dāng)時(shí)地方的葡萄栽培已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水平。元代《飲膳正要》記載：“葡萄酒益氣調(diào)中，耐氣強(qiáng)志。”《元史》記載：“潼乳，葡萄酒，以國(guó)禮割奠，皆列室用之。”蒙古族不僅保留了飲用葡萄酒的習(xí)俗，葡萄酒還常被大汗及貴族們用于大型的祭奠活動(dòng)。
民間釀葡萄酒、菊花酒
明朝雖是我國(guó)葡萄酒低速發(fā)展時(shí)期，但明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中，曾多處提及葡萄酒的釀制與葡萄酒的藥用價(jià)值。其間寫(xiě)到葡萄品種的重要性：“葡萄皮薄者味美，皮厚者味苦”；其產(chǎn)地屬性：“（葡萄）酒有數(shù)等，出哈喇火者最烈，西番者次之，平陽(yáng)、太原者又次之”；冷凍可提高葡萄酒質(zhì)量：“八風(fēng)谷凍成之酒，終年不壞”，且“久藏者，中有一塊，雖極寒，其余皆冰，獨(dú)此不冰，乃酒之精液也”；其保健與醫(yī)療作用：“暖腰腎，駐顏色，耐寒”。隨著陸上絲綢之路的興衰，葡萄酒的發(fā)展也在朝代更迭中起起落落，直至清朝末年，伴隨海禁大開(kāi)，葡萄酒再度經(jīng)由海上“絲綢之路”傳入中國(guó)。
葡萄酒文明在華夏綿延幾千年時(shí)光，與此同時(shí)，天山瑰寶——天山雪蓮的歷史也可以追溯到三千年前的西周時(shí)期?！赌绿熳觽鳌酚涊d：“孳木華（天山雪蓮）不畏雪，天子于是取孳木華之實(shí)，持歸種之。”西周穆王歷經(jīng)萬(wàn)里，在天山天池與西王母相會(huì)，唱和“白云謠”，西王母取天山雪蓮贈(zèng)之。據(jù)傳，公元前115年（西漢），張騫第二次出使西域，將帶回的西域珍寶“天山雪蓮”，浸于“蒲桃酒”中，進(jìn)獻(xiàn)給漢武帝。漢武帝對(duì)其非常喜愛(ài)，賜名“雪蓮蒲桃酒”，成為皇室御用貢品。
千余年來(lái)，天山雪蓮因其珍稀與名貴被世人向往、萬(wàn)里追尋，世人盛贊其為“寒濕仙草”“百草之王”。天山雪蓮“通”則祛寒除濕、通經(jīng)活血，令經(jīng)絡(luò)暢通；“補(bǔ)”則溫腎助陽(yáng)、補(bǔ)陰益陽(yáng)，令陰陽(yáng)平衡，實(shí)乃通補(bǔ)兼顧的集大成者。時(shí)至今日，天山雪蓮作為國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生植物，近年來(lái)，由于市場(chǎng)亂象與盜采盜挖行為頻頻發(fā)生，政府對(duì)其管控也更加嚴(yán)格。
身為一家有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)，新疆天山雪蓮制藥有限公司不僅僅是天山雪蓮相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)者，也更應(yīng)是這一寶貴自然資源的保護(hù)者。天山雪蓮制藥旗下產(chǎn)品——雪蓮養(yǎng)生葡萄酒，甄選天山山脈雪線以上的天山雪蓮及多味精選道地藥材，以天山腳下葡萄釀成的原汁為引而成，酒香濃郁、藥香幽然、回味無(wú)窮，是一款通暢經(jīng)絡(luò)、平衡陰陽(yáng)的養(yǎng)生圣品。隨著2023年8月19日全國(guó)首家天山雪蓮體驗(yàn)館的開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著雪蓮養(yǎng)生葡萄酒正式從特需市場(chǎng)邁向全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，這里也是各地消費(fèi)者從正規(guī)合法途徑體驗(yàn)到天山雪蓮獨(dú)特魅力的不二之選。
今日，我們常常提及的白酒其本質(zhì)乃是蒸餾酒、烈性酒，與之相比，葡萄酒在我國(guó)的歷史則更為久遠(yuǎn)。雪蓮養(yǎng)生葡萄酒踏著千余年的歷史長(zhǎng)河向我們奔來(lái)，山頂雪蓮、山腳葡萄；陰陽(yáng)和合、天地造化，這一杯融合古今中醫(yī)藥文化而成的瓊漿瑞草，也成為了一張極具代表性的新疆名片。相信在不久的將來(lái)，伴隨著“一帶一路”經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，專屬于華夏的雪蓮養(yǎng)生葡萄酒不僅能從“絲綢之路”傳進(jìn)來(lái)，還能由“絲綢之路”走出去，迎來(lái)新的繁榮與發(fā)展！
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