淄博燒烤,火遍神州,盡人皆知。
淄博燒烤只是一種“現(xiàn)象”嗎?并不!這是一場(chǎng)不由人為設(shè)計(jì)、自發(fā)形成的大型“行為藝術(shù)”。當(dāng)然,淄博政府也成功地操盤(pán)了一場(chǎng)現(xiàn)象級(jí)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo),在市場(chǎng)趨勢(shì)引導(dǎo)下,讓淄博成功出圈。
它的火爆,或是偶然,也是一種必然。背后有著怎樣的深層邏輯,云南米線的發(fā)展又該如何借鑒?
抓住年輕人精準(zhǔn)“種草”
“淄博燒烤”的第一波熱度出現(xiàn)在3月初,“大學(xué)生組團(tuán)坐高鐵去淄博擼串”登上抖音同城熱搜,讓“淄博燒烤”在小紅書(shū)及抖音平臺(tái)出現(xiàn)了第一個(gè)熱度小高峰,可以說(shuō),淄博火出圈的第一步,便是打動(dòng)了年輕人。淄博燒烤既美味又自帶社交的屬性,對(duì)于熱愛(ài)熱鬧的年輕人來(lái)說(shuō),無(wú)疑是一種極大的誘惑,借助年輕人最?lèi)?ài)評(píng)論、愛(ài)分享的人群特征,且人群自帶流量,很容易決定輿論走向。
從最初讓年輕人覺(jué)得好玩拍小視頻分享,再到吸引一波又一波網(wǎng)紅“前赴后繼”打卡拍視頻。自3月以來(lái),“淄博燒烤”話題持續(xù)火熱并吸引了全國(guó)各地的關(guān)注。百度指數(shù)顯示,“淄博燒烤”一詞在五一前后,搜索指數(shù)是上月同期的20倍。“淄博燒烤”在短視頻平臺(tái)的搜索量也持續(xù)暴漲。
縱觀淄博燒烤的爆火過(guò)程,短視頻平臺(tái)持續(xù)不斷放大饞人的燒烤、淄博淳樸實(shí)在的民風(fēng)、以及淄博政府迅速的反應(yīng)如燒烤高鐵專(zhuān)列,讓淄博徹底出圈。
舉全市之力,把流量變留量
單憑燒烤能造就一個(gè)現(xiàn)象級(jí)的消費(fèi)熱點(diǎn)嗎?顯然不能,淄博燒烤的出圈,除了淄博人共同的日常分享外,還依托政府的表態(tài)及作為。除了燒烤本身,淄博帶給消費(fèi)者還有滿(mǎn)滿(mǎn)的儀式感和社交屬性。
從安排燒烤專(zhuān)列,到文旅局長(zhǎng)上陣“投喂”,再到當(dāng)?shù)厣碳彝瞥?ldquo;免費(fèi)吃,吃完燒烤免費(fèi)送達(dá)酒店”等熱情服務(wù),再到對(duì)燒烤店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查,護(hù)航食品安全,公安增派執(zhí)勒人員,加大巡邏密度,淄博34家A級(jí)景區(qū)推出“免費(fèi)開(kāi)放日”活動(dòng)等一系列措施陸續(xù)跟進(jìn)落實(shí),給消費(fèi)者營(yíng)造了舒心安心且儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)的消費(fèi)環(huán)境,也讓消費(fèi)者獲得了最舒服的旅行體驗(yàn)。
“真誠(chéng)永遠(yuǎn)是必殺技”
“去淄博不只是為了吃燒烤,更是感受政通人和帶來(lái)的溫度”
“淄博火的不是燒烤,是態(tài)度”
從年輕人自發(fā)的掀起“淄博熱”首批熱潮,到網(wǎng)紅們的打卡助推,再到官方迅速且恰到好處的響應(yīng),淄博站在了流量的風(fēng)口浪尖,火得順理成章。
云南米線發(fā)展,如何借鑒“淄博燒烤”的成功經(jīng)驗(yàn)?
結(jié)合當(dāng)代年輕人的喜好,提升品牌社交屬性
社交平臺(tái)是當(dāng)今營(yíng)銷(xiāo)的重要渠道,其社交功能,能夠激發(fā)人們的參與感,從而實(shí)現(xiàn)傳播。淄博燒烤因社交媒體營(yíng)銷(xiāo)而成為網(wǎng)紅美食。短視頻社交媒體平臺(tái)上的裂變式傳播,讓這道美食迅速傳播。來(lái)自“種草”達(dá)人的記錄和網(wǎng)友的安利,使人們對(duì)淄博燒烤所蘊(yùn)含的熱情、包容和豪爽有了更深入的了解,淄博燒烤的人情味也成為了情感營(yíng)銷(xiāo)的重要因素。如今,社交媒體平臺(tái)已成為展示城市形象的重要窗口,通過(guò)社交媒體平臺(tái),品牌得以展現(xiàn)自己的特色和優(yōu)勢(shì),吸引更多關(guān)注,從而形成“種草”效應(yīng)。這種情感營(yíng)銷(xiāo)的方式也讓品牌更具有親和力,贏得更多人的喜愛(ài)和認(rèn)可。
云南本土企業(yè)的發(fā)展,一定離不開(kāi)社交媒體。當(dāng)下,年輕人成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍,只有結(jié)合年輕人的喜好,真正融入到消費(fèi)群體中去。從云南企業(yè)進(jìn)駐社交媒體的程度來(lái)看,咚咚食品在社交媒體上的活躍度不斷提升,通過(guò)#在云南萬(wàn)物皆可煮米線 抖音挑戰(zhàn)賽話題,題播放量突破1億次(數(shù)據(jù)截止2023年3月)!此番話題傳播,不僅讓云南米線再次進(jìn)入大眾的視野,也讓米線速食這一新品類(lèi)成功進(jìn)入市場(chǎng)。
好的產(chǎn)品,是自帶關(guān)注熱度的。隨著云南米線話題的不斷加熱,吸引的不只是路人網(wǎng)友,還有眾多百萬(wàn)級(jí)博主,美食、旅行、探店、好物推薦、生活分享等多領(lǐng)域KOL及KOC,通過(guò)露營(yíng)、加班、夜宵、自駕游等多場(chǎng)景花式進(jìn)行種草推薦。這不僅是咚咚食品在云南米線領(lǐng)域上取得的成績(jī),也是云南米線品類(lèi)發(fā)展的一大突破。
地域美食要出圈,不僅要傳承還需要?jiǎng)?chuàng)新
眾所周知,云南的米線與螺螄粉一樣,是需要煮的。云南菜市場(chǎng)里賣(mài)的米線分為兩種,一種是新鮮米線,新鮮米線易煮但不易保存;另一種是干米線,干米線易保存但煮前還需要進(jìn)行浸泡,工序復(fù)雜。云南米線這一品類(lèi)要突破地域限制,走向全國(guó),首先第一步,就是技術(shù)的突破。
早在5年前,咚咚食品便開(kāi)始籌備云南米線速食產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn),投入上千萬(wàn),組建了多支研發(fā)團(tuán)隊(duì)。針對(duì)米線如何做免煮速食這一課題,進(jìn)行了深入的研究。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的嘗試,第一款咚咚速食米線——“酸辣米線系列”,于2022年8月上市,成功進(jìn)軍米線速食市場(chǎng)。做產(chǎn)品,就要做符合大眾喜好的產(chǎn)品。同年9月,咚咚食品新品“小鍋米線”系列上市,上線第一周就賣(mài)出5萬(wàn)桶。緊接著,“小鍋米線”升級(jí)版——“云南米線”于去年12月上市,在“小鍋米線”的基礎(chǔ)上,對(duì)口味進(jìn)行了調(diào)配,加入黃金香酥炸蛋,更多的量、更優(yōu)的品質(zhì)、更好的味道,還是同樣的價(jià)格。
2023年2月咚咚食品新上市的鮮拌米線,又是一次技術(shù)的突破,米線更加還原鮮米線的口感,沖泡時(shí)長(zhǎng)仍舊保持在5分鐘。“西雙版納檸檬雞味”、“沾益辣子雞味”、“麗江香濃麻醬味”、“石屏臭豆腐螺螄味”四種具有地域特色的口味,從上市至現(xiàn)在,也受到消費(fèi)們的一致好評(píng)。
每一次的新品上線,每一次的產(chǎn)品迭代,都是技術(shù)的突破。咚咚食品再一次印證了這個(gè)源自云南的國(guó)貨品牌,正在一步步開(kāi)拓著更廣闊的舞臺(tái)。云南的米線產(chǎn)業(yè),在自我突破和時(shí)代助推下,也將不斷走出云南。
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這次淄博的火,火出了煙熏火燎的民間氣息。
如何打造符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品,如何保持話題熱度,如何承接好流量,淄博已經(jīng)走出一條正確的路。
在學(xué)習(xí)中不斷創(chuàng)新,在創(chuàng)新中不斷前進(jìn),是每一個(gè)企業(yè)、每一個(gè)品牌的長(zhǎng)期研究課題。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
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